جو دوسر طعم دار آهن شما را زیاد می کند

در حالی که  جو دوسر طعم دار برای مصرف انسان به عنوان بلغور جو دوسر نورد شده مناسب است.

یکی از رایج ترین موارد مصرف خوراک دام است. جو دوسر یک غذای غنی از مواد مغذی است که در صورت مصرف منظم با کاهش کلسترول خون همراه است.

آونین ها پروتئین های گلوتن جو دو سر هستند که مشابه گلیادین موجود در گندم هستند.

آنها می توانند باعث بیماری سلیاک در بخش کمی از افراد شوند.

همچنین، محصولات جو دوسر اغلب توسط سایر غلات حاوی گلوتن، عمدتاً گندم و جو ، آلوده می‌شوند .

جد وحشی Avena sativa و محصول جزئی نزدیک به آن – A. byzantina – A. sterilis است.

A. sterilis یک جو وحشی است که به طور طبیعی هگزاپلوید است. شواهد ژنتیکی نشان می دهد که اشکال اجدادی  sterilis در هلال حاصلخیز خاور نزدیک رشد کرده اند.

معمولا تصور می شود که جو دوسر به عنوان یک محصول ثانویه پدید آمده یعنی از علف هرز غلات اولیه به دست آمده است.

اهلی شده، سپس به سمت غرب به مناطق سردتر و مرطوب‌تر و مساعد برای جو پراکنده می‌شوند و در نهایت منجر به اهلی شدن آنها در مناطق خاورمیانه و اروپا می‌شود.

جو بهتر است در مناطق معتدل کشت شود.

آنها نسبت به سایر غلات مانند گندم، چاودار یا جو نیاز به گرمای تابستان کمتری دارند و تحمل بیشتری در برابر باران دارند، بنابراین در مناطقی با تابستان های خنک و مرطوب مانند شمال غرب اروپا و حتی ایسلند اهمیت ویژه ای دارند.

جو دوسر گیاهی یک ساله است و می‌توان آن را در پاییز/پاییز (برای برداشت اواخر تابستان) یا در بهار (برای برداشت اوایل پاییز/پاییز) کاشت.

در سال 2017، تولید جهانی جو دوسر 26 میلیون تن (29 میلیون تن کوتاه؛ 26 میلیون تن بلند) بود که 13 درصد افزایش نسبت به سال 2016 نشان می‌دهد .

سایر تولیدکنندگان قابل توجه استرالیا، لهستان، چین و فنلاند بودند که هر کدام بیش از 1 میلیون تن متریک (1.1 × 10 6 تن کوتاه؛ 0.98 × 10 6 تن بلند) داشتند.

از ماه مه 2021 جو دو سر هفتمین غلات تولید شده در جهان است.